《春韭秋菘：一个美食家的寻味笔记》戴爱群 文字版
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书名：《春韭秋菘：一个美食家的寻味笔记》戴爱群 文字版

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戴爱群，职业美食家，美食专栏撰稿人。曾任《精品购物指南报》、《北京青年报》美食编辑，电视系列片《中国美食探秘》总策划，著有美食散文集《舌尖上的舞蹈》(2011年)。

南朝宋、齐之间有一位周颐先生，擅清谈，通佛老，工书法，清节寡欲，蔬食为乐，为民牧，有德政，仕齐官至国子博士兼著作。齐文惠太子萧长懋问他：“菜食何味最胜?”颙日：“初春早韭，秋末晚菘。”一言既出，遂为定评，干载以来，视为知味。我爱南朝人物的风致，亦喜此语清隽有味，故取以名此编。

序

自序

食材

一克千金换不回

醋状元

那一口的温柔

大

蓝色龙虾

美味像花一样绽放

梦幻海之味

天价海苔

巧克力一样的爱情

闻到意大利的芬芳

牛排是有生命的

Mozzarella奶酪

欧洲菜园

猪啊!

古异德克

非关XO

金玉其外

彩云之南的菌香

致真四宝

唐墨非墨

西山美食碎锦

问俗

京味点滴

快活食潮菜

八旗驻防与闽菜闲话

津沽食风与世风

醇鲜浓腴话盆菜

梦梁遗韵

私房菜神话

宋朝的素食

小饼如嚼月

……

采风

知味

耽杯

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